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Definición

Pescado azul y de agua salada parecido al jurel; se caracteriza por sus grandes escamas y por tener una placa con pinchos en su línea lateral. Podemos encontrarlo fresco, ahumado, congelado y en conserva. Generalmente se sirve frito, a la plancha o parrilla y asado al horno.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.